当“莫氏鸡煲”火遍全网，五指毛桃的香气飘进佛山街头巷尾。但广东人的祛湿智慧远不止一锅汤，在佛山市康复医院（佛山市第五人民医院），一场属于“医院厨神”的药膳烹饪比赛，火热开战！
不设限，不复制。鸡、鸭、鸽子……随便选；蒸、焖、煮、炖……随便做。唯一的要求是：每一道菜，都得是一张“辨证施膳”的中医处方。祛湿、润肺、安神、固本培元——每一锅汤均有讲究。
现场直击：药香四溢，创意拉满
一口口锅咕嘟冒着热气，五指毛桃、茯苓、党参的香气弥漫全场。一支队伍用新鲜牛大力搭配五指毛桃、玉竹、土茯苓等食材，端出一碗“秋润肺止咳汤”，汤色清亮、口感温润，评委品尝后连连点头。除了各式汤品，药膳鸡爪、斑斓冻、山珍糕、茯苓糕等也是争相亮相，“一味多吃”的创意卷出了新高度。连评委都忍不住感叹：“每个摊位我都想多停几分钟。”
本次比赛特别邀请了佛山传媒文旅美食文化研究院院长李炯聪担任评委。“说实话，来之前我以为是简简单单的职工活动。”李炯聪笑着说，“每一道汤里的药材配比、药品与食材之间的融合，大家都形成了自己独特的理解。从内容到形式，每道菜都体现了和谐感，加上点心的丰富性，整体让我非常惊艳。”作为深耕佛山文旅美食多年的专家，李炯聪对这座城市有着深厚的感情“佛山有很深的养生文化、健康文化、生活文化。这些文化积淀呈现出的底蕴，远远不止一个点。今天的活动，让我看到了一个面。”
不只是比赛，更是中医文化的传播
这次比赛，比的不是谁的汤更好喝，而是谁更懂“因人、因时、因体质”做饭。每一位参赛者，都是中医文化的传播者。佛山市康复医院党委书记陈钢表示：“佛山传统文化非常深厚，美食文化、功夫文化早已融入大家的生活。当下社会，人们越来越注重养生健康。”他还透露了一个令人期待的消息：“胜出的药膳汤方，今后会投入到新建成的膳食坊食堂。大家敬请期待！”让真正好的养生方子，走向餐桌，惠及更多人。吃得美味，更吃得明白。这，才是广东人真正的养生底气。
佛卫宣全媒体团队
来源：佛山新闻网
编辑：江雪霞
审校：梁炜健、高为慧、何瑞燕、吴文杰
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